曹燦輝
最近，江西宜春一小學(xué)食堂門口，一面豎起的菜肴勾選墻很顯眼。學(xué)生們?cè)?6道菜品名單中為心中美味投票，還可在預(yù)留的空白區(qū)域?qū)懴伦约合氤?、食堂暫未上線的菜品。從“學(xué)校做什么吃什么”，變成“孩子想吃什么，學(xué)校就安排什么”，這一創(chuàng)新成為優(yōu)化校園治理的鮮活實(shí)踐。
長(zhǎng)久以來(lái)，校園食堂菜單多由后勤擬定、營(yíng)養(yǎng)師把控配比、管理者審核敲定。整套流程守住了安全底線、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，卻常忽略孩子的口味。
孩子們也是校園公共事務(wù)的參與者。教育部辦公廳出臺(tái)的《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》提出，學(xué)校每學(xué)期應(yīng)面向師生家長(zhǎng)分別組織開(kāi)展一次食品安全及滿意度測(cè)評(píng)。政策見(jiàn)效，需靠學(xué)校創(chuàng)新探索。
校園食堂讓學(xué)生點(diǎn)餐，價(jià)值不止于改善口味。孩子們要在數(shù)十種菜品中權(quán)衡取舍，理解眾口難調(diào)，學(xué)會(huì)尊重他人喜好。四川成都高新區(qū)錦城小學(xué)今年年初推出“明星菜”票選活動(dòng)，不定期征集學(xué)生意見(jiàn)更新菜單，讓孩子們持續(xù)參與食堂優(yōu)化升級(jí)。重慶開(kāi)州趙家小學(xué)舉辦食堂服務(wù)聽(tīng)證會(huì)，邀請(qǐng)學(xué)生代表面對(duì)面建言獻(xiàn)策，把膳食管理變成常態(tài)化議事環(huán)節(jié)。這些探索證明，食堂也是立德樹(shù)人的微小陣地。一份菜單，承載著尊重、溝通與共治的教育內(nèi)涵。
尊重口味不等于放棄科學(xué)膳食引導(dǎo)。學(xué)校需要營(yíng)養(yǎng)師把好營(yíng)養(yǎng)關(guān)，搭配葷素比例，劃定可選菜品池，在健康框架內(nèi)留出學(xué)生選擇的空間。有學(xué)校定期開(kāi)展新品試吃投票，篩選健康菜品供師生評(píng)選，兼顧喜好與營(yíng)養(yǎng)，值得借鑒。
好的校園食堂治理，貴在長(zhǎng)效。學(xué)校不妨建立固定反饋渠道，設(shè)立膳食意見(jiàn)箱，每月開(kāi)展菜品滿意度調(diào)查，定期更新備選菜品庫(kù)。完善膳食委員會(huì)運(yùn)行機(jī)制，吸納不同年級(jí)的學(xué)生代表。推行陪餐評(píng)價(jià)制度，及時(shí)收集就餐反饋，建立意見(jiàn)整改公示機(jī)制。
教育的智慧藏于細(xì)節(jié)。學(xué)校認(rèn)真傾聽(tīng)孩子真實(shí)的想法，尊重他們的意見(jiàn)改善食堂飯菜，傳遞的就是尊重與信任。
?。ㄕ幾浴吨袊?guó)教育報(bào)》，原題為《教育的溫度藏在一餐一飯里》）
編輯：李志
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