嘉賓在“安州魔芋十二品”發(fā)布會現(xiàn)場拍照。記者 安崢 攝
4月23日，安州區(qū)舉行的一場社科成果發(fā)布會別開生面：巴蜀文宗李調(diào)元耗盡心血編纂的《函?！?，在成書數(shù)百年后，實現(xiàn)了與本土特產(chǎn)魔芋的有機“融合”，成為十二道魔芋佳肴。
與其說這是一場地方美食的推介，毋寧說更像一次打通“學術(shù)象牙塔”與“市井煙火氣”的深層實驗。
活動現(xiàn)場，備受期待的“安州魔芋十二品”正式發(fā)布。蜂巢吉祥魔芋、風生水起芋絲、千佛雪芋風雞……一道道菜品造型雅致、命名考究。它們并非普通菜譜的簡單羅列，而是由《函?！沸聲r代闡釋與育人價值開發(fā)項目組與四川大杰飲食營養(yǎng)文化研究所聯(lián)合攻關(guān)的“文化解碼”成果。
“我們不想只做一本菜譜。”安州區(qū)社科聯(lián)主席鞏映奎在發(fā)布會上表示，“真正的地域品牌，必根植于文化的厚土。我們深度挖掘《函?！匪d巴蜀物產(chǎn)風貌、民俗風情與傳統(tǒng)飲食智慧，把晦澀古籍文字轉(zhuǎn)化為群眾看得懂、嘗得到、記得住的現(xiàn)代飲食文化表達。”在安州籍川菜大師馬杰專業(yè)指導下，研發(fā)團隊將古籍書卷氣韻巧妙轉(zhuǎn)化為人間煙火風味，讓廣大食客在品鑒魔芋美味的同時，沉浸式感受巴蜀千年文脈底蘊，開啟專屬安州的“舌尖上讀典籍”新體驗。
這不僅是文化秀，更是一盤產(chǎn)業(yè)棋。
本次發(fā)布會提出了“地緣、物產(chǎn)、人文、產(chǎn)業(yè)”四維互動的價值賦能模式，并為安州區(qū)云麓酒店、板凳橋王家大院等首批6家“安州魔芋文化聯(lián)名共建單位”授牌。這些單位不再僅僅是餐飲門店，而是被賦予“安州文化客廳”的新身份。這一模式的核心邏輯在于閉環(huán)：以《函?！钒褪裎拿}為核心靈魂，賦予安州魔芋特色文化附加值與獨特稀缺性；以本土魔芋特色農(nóng)產(chǎn)品為發(fā)展根基，讓抽象傳統(tǒng)文化錨定實體經(jīng)濟與特色農(nóng)產(chǎn)品；以技藝為脈，通過標準化菜品體系提升產(chǎn)業(yè)能級；以終端為窗，讓每一家餐廳成為文旅流量的入口。
現(xiàn)場展示的菜品。記者 安崢 攝
活動現(xiàn)場發(fā)布了“安州魔芋十二品”地理標志風物志短視頻系列，宣示《函海》文化創(chuàng)新工程首期核心成果。“這是社科研究‘經(jīng)世致用’的生動體現(xiàn)。”活動負責人說，“我們希望通過‘安州魔芋十二品’，帶動一產(chǎn)種植標準化、二產(chǎn)加工精深化、三產(chǎn)服務(wù)品牌化，真正實現(xiàn)‘以食載道，以味傳薪’。”
隨著活動啟動，“安州魔芋文化聯(lián)名共建行動”同步向全區(qū)發(fā)出倡議，共赴這場“風物與文明的雙向奔赴”。主辦方透露，未來將依托“安州美食文化地圖”，通過千萬級全媒體矩陣曝光，將魔芋從單純的食材升格為“安州必吃”的文化符號。
沉浸式的品鑒長廊里，嘉賓們在文化展板與魔芋香氣中穿梭。一位受邀的美食博主感嘆道：“第一次吃到有‘學術(shù)背景’的魔芋，這不僅是味覺的創(chuàng)新，更是城市營銷的高級玩法。”
當《函海》的智慧在鍋中翻騰，當魔芋的清香縈繞街巷，安州正向世人證明：讀懂一座城，不一定要翻閱厚重的史書，有時候，也許只需一雙筷子。
新聞鏈接
巴蜀文化百科全書——《函?！?/strong>
《函海》為清代綿州學者李調(diào)元畢生主持編纂的大型綜合性巴蜀叢書，典籍始編于乾隆四十五年（1780年），全書形成乾隆原刻本、道光補刻增修本兩大核心權(quán)威版本體系。安州區(qū)圖書館現(xiàn)存館藏含清代李氏萬卷樓乾隆原刻本及道光五年（1825年）補刻增修本，版本史料價值珍貴。
整套叢書規(guī)模宏大、內(nèi)容廣博，道光增修本共計40函、852卷，匯輯歷代巴蜀學人著述150余種。典籍內(nèi)容涵蓋歷史考據(jù)、地理方志、農(nóng)事農(nóng)技、中醫(yī)本草、文學藝術(shù)、方言音韻、民俗文化、川劇川菜等諸多領(lǐng)域，系統(tǒng)收錄清乾隆以前巴蜀地域核心文史研究成果，是當之無愧的古代巴蜀文化百科全書。清代著名詩人袁枚專為其題詞盛贊：“童山集著山中業(yè)，函海書為海內(nèi)宗。”
?。ò仓萑诿?記者 安崢）
編輯：譚鵬 校對：李志 審核：侯榮
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