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　　凌晨5點(diǎn)，天還沒(méi)完全亮，45歲的金桂園酒店總經(jīng)理劉桂平已經(jīng)駕駛著他那輛舊越野車(chē)，顛簸在前往安州區(qū)界牌鎮(zhèn)龍集村周邊農(nóng)戶(hù)家的路上。

　　“隔一天不去收菜，我心里就不踏實(shí)。”劉桂平一邊開(kāi)車(chē)一邊說(shuō)。他要趕在早上7點(diǎn)前回到自己的酒店，盯著后廚準(zhǔn)備一天的食材。

　　這位在江油市方水鎮(zhèn)出生的農(nóng)家子弟，身上總有一股“閑不住”的勁兒。

　　從溫州后廚到返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

　　11歲幫家里賣(mài)冰糕，5分錢(qián)進(jìn)、8分錢(qián)賣(mài)；初中畢業(yè)后進(jìn)城賣(mài)米、跑摩的——劉桂平的少年時(shí)代，用他自己的話(huà)說(shuō)，“什么苦都吃過(guò)”。

　　19歲那年，他前往溫州打拼。從咖啡店到西餐館再到中餐館，打雜、學(xué)廚，靠著勤奮，兩年多后便開(kāi)始獨(dú)立炒菜。2004年，他當(dāng)上廚師長(zhǎng)，月薪1500元；后來(lái)一步步做到行政總廚，手下管著一百多號(hào)人，年薪達(dá)到40萬(wàn)元，還有額外獎(jiǎng)金。他琢磨出的川粵贛魯融合菜，讓餐廳月?tīng)I(yíng)業(yè)額沖到了三四百萬(wàn)元。

　　2014年的除夕夜，他在溫州支起路邊攤，取名“老成都撈菜”。20多張桌子，一晚上賣(mài)了兩三萬(wàn)元，一年之內(nèi)小店擴(kuò)張到17家。然而到了2015年，父親生了一場(chǎng)大病，他未能及時(shí)趕回。父親痊愈后勸他：“桂平啊，落葉歸根，回家來(lái)做點(diǎn)小生意吧。”

　　2015年，劉桂平聽(tīng)從家人建議，拿著積蓄回到家鄉(xiāng)，在花荄鎮(zhèn)開(kāi)起“白水湖生態(tài)魚(yú)莊”。靠著在溫州積累的廚藝和管理經(jīng)驗(yàn)，生意慢慢有了起色。到2018年，他又投入180萬(wàn)元進(jìn)行重裝擴(kuò)大。

　　然而疫情突如其來(lái)，年前備下的幾十萬(wàn)元食材全部倒掉。“那段時(shí)間很難。”劉桂平回憶道。可他就是“閑不住”，甚至跑到卓信市場(chǎng)賣(mài)了幾個(gè)月的菜。認(rèn)識(shí)他的人見(jiàn)了都愣?。?ldquo;劉老板，你怎么在這兒？”他笑了笑，不作解釋。

　　金桂園的口碑是怎么來(lái)的

　　2022年，劉桂平拿下了花荄鎮(zhèn)文化廣場(chǎng)的一處店面，開(kāi)了“金桂園中餐”。一年后，他又在龍集村開(kāi)出規(guī)模更大的“金桂園酒店”，面積達(dá)3000多平方米，能同時(shí)承接100桌宴席。

　　在這個(gè)位置，以前開(kāi)過(guò)不少餐飲店都沒(méi)做起來(lái)，劉桂平偏不信邪。他的“秘訣”說(shuō)出來(lái)很簡(jiǎn)單：把客人當(dāng)家人。

　　每隔一天，他會(huì)親自去農(nóng)戶(hù)家收菜，保證食材新鮮；菜品標(biāo)準(zhǔn)由他把控，每每開(kāi)發(fā)出新菜品，先送給老客人品嘗，不收錢(qián)；老客人來(lái)了，就像回到家里一樣，能免的單他都免。淡季服務(wù)員二十多人，旺季三四十人，劉桂平跟大家一起干。在微信上，劉桂平積攢了近萬(wàn)名回頭客。認(rèn)識(shí)他的人都說(shuō)，這個(gè)老板態(tài)度是真的好。

　　“營(yíng)商環(huán)境好，我才敢投”

　　從2015年返鄉(xiāng)算起，劉桂平已經(jīng)在花荄打拼了12年。他說(shuō)，這些年能堅(jiān)持下來(lái)，除了自己的“閑不住”，也離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐臓I(yíng)商環(huán)境。

　　“辦證、消防、衛(wèi)生檢查，都是主動(dòng)上門(mén)服務(wù)，從來(lái)不折騰我們。”劉桂平說(shuō)，“正是因?yàn)檫@樣，我才敢在2022年、2023年連續(xù)開(kāi)店。”

　　如今，金桂園酒店的名聲已經(jīng)傳開(kāi)，火爆牛雜、怪味紅燒肉成了招牌菜。劉桂平還是那個(gè)“閑不住”的人，凌晨5點(diǎn)去收菜，白天盯后廚、搞研發(fā)，晚上接送客人。

　　有人問(wèn)他，這么大一個(gè)老板，何必這么累？

　　劉桂平說(shuō)：“我從小賣(mài)冰糕就知道，5分錢(qián)進(jìn)的東西賣(mài)8分，賺的就是個(gè)辛苦錢(qián)。做餐飲也一樣，你把客人當(dāng)家人，客人也才把你當(dāng)家人。生意，就這么簡(jiǎn)單。”

　　安州融媒 記者  安崢

　　編輯：譚鵬