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蝦兵蝦將：守傳統(tǒng) 亦求新

一年四季都有招牌菜，全心全意為客人服務(wù)

发稿时间：2026-06-23 08:07 来源：綿陽日報

　　盛夏時節(jié)，小龍蝦是市民餐桌上必不可少的一道美味。在綿陽的“夜宵江湖”中，“蝦兵蝦將”無疑是一道獨特的風(fēng)景線。它的創(chuàng)始人楊松，用十幾年的打拼，讓“蝦兵蝦將”成為綿陽餐飲的一張名片。

　　從最初的“蝦兵”，到如今的“大將”，楊松用一盤盤熱氣騰騰的菜，溫暖了無數(shù)綿陽人的胃，也走出了屬于自己的創(chuàng)業(yè)之路。

　　從樂山到綿陽

　　一個外行的餐飲夢

　　1984年出生的楊松是樂山人，作為綿陽“蝦兵蝦將”品牌的創(chuàng)始人，他是一個地地道道的“行動派”。

　　曾幾何時，他也像無數(shù)餐飲小白一樣，以為餐飲的錢好賺，結(jié)果卻跌得頭破血流。他卻一直堅信，只要味道好就不愁沒客人。

　　“我是第一個將蒜蓉口味小龍蝦帶來綿陽的餐飲人。”當(dāng)時，他花重金買來配方，在芙蓉漢城河邊開起了第一家店面。由于缺乏對食材供應(yīng)鏈的把控和對顧客體驗的理解，他的第一家店不僅沒有一炮而紅，反而因為小龍蝦肉質(zhì)不穩(wěn)定、服務(wù)跟不上，常常門可羅雀。

　　轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2018年。那一年，楊松調(diào)整心態(tài)，重新出發(fā)，將新店選址在綿陽126文化創(chuàng)意園。這時起，“蝦兵蝦將”正式誕生。這個名字既接地氣，又透著楊松的務(wù)實態(tài)度——哪怕是小小的“蝦兵”，也要做出“大將”的品質(zhì)。

　　楊松立曾下了一條規(guī)矩：“蝦兵蝦將”絕不采用一只死蝦。每天清晨，他親自去市場挑蝦，只要殼青腮白、活蹦亂跳的。哪怕成本比冰凍蝦高出30%，他也咬牙堅持。他還主打“現(xiàn)殺現(xiàn)炒”，絕不提前炸好復(fù)熱。

　　守傳統(tǒng)亦求新

　　從一只蝦到一只羊

　　如果說小龍蝦是夏天的標(biāo)配，那到了冬天，楊松就得拿出他的“秘密武器”——烤全羊。“一只烤全羊征服一座城”——這是楊松在抖音上喊出的口號，也是他實實在在做到的。

　　善于利用新媒體的力量。楊松從2018年就開始玩抖音，賬號“蝦兵蝦將·楊松”里，全是熱氣騰騰的美食視頻。他親自出鏡，舉著手機直播后廚剪蝦頭、去蝦線。這種透明化的操作，讓“蝦兵蝦將”的老楊迅速在綿陽年輕人的朋友圈里傳播開來。如今，他在126文化創(chuàng)意園、芙蓉漢城、科技城新區(qū)都開了店，夏天小龍蝦、冬天烤全羊，一年四季都有招牌菜。

　　在綿陽打拼十幾年，楊松對這座城市的營商環(huán)境感觸頗深。“綿陽這地方好，不排外，對創(chuàng)業(yè)者很包容。”他回憶說，當(dāng)初辦證照、跑手續(xù)的時候，市場監(jiān)管部門的工作人員服務(wù)很到位，有什么不懂的主動幫忙解答，從來沒遇到過“踢皮球”的情況。“在綿陽開店，只要你踏踏實實做事，把食品安全抓好，把顧客服務(wù)好，政府部門是真心支持你的。可以說，沒有綿陽這么好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，就沒有‘蝦兵蝦將’的今天。”他說。

　　如今，“蝦兵蝦將”已在綿陽擁有多家門店。每當(dāng)有人問楊松成功的秘訣，他總是憨厚地一笑：“哪有什么秘訣？無非就是六個字——守傳統(tǒng)，亦求新。守傳統(tǒng)，守的是那份不欺客的良心，食材要干干凈凈；求新，求的是跟上時代的步伐，服務(wù)要貼心到顧客心坎里。”

　　記者安崢劉晏男朱博文

　　編輯：譚鵬

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