在綿陽科技城新區(qū)永興鎮(zhèn)飛云大道上，一陣清雅酒香引人駐足。1月19日，記者走進綿陽市豐谷酒業(yè)有限責任公司（以下簡稱“豐谷酒業(yè)”）的研發(fā)中心，技術人員正專注地對幾款氣泡型預調雞尾酒進行最后的口感測試。不久后，這些針對年輕消費者研發(fā)的新產品將進入中試階段，并推向市場。
一杯好酒的背后，是持續(xù)多年的科研投入與技術積累。作為綿陽食品飲料行業(yè)的代表，豐谷酒業(yè)早在2008年就立足人體飲酒學，率先開展“低醉酒度”技術研究，其低醉系列產品獲得市場認可，并榮獲四川省科學技術進步獎二等獎等榮譽。近年來，企業(yè)持續(xù)加大科研力度，通過自主研發(fā)與合作開展10余項科研項目，多項被列入省、市重點專項。
在企業(yè)實驗區(qū)內，食品安全檢測室、風味成分分析室、低醉因子檢測室、常規(guī)分析室等功能區(qū)域一應俱全，構建起從原料到成品的全鏈條科研體系。豐谷酒業(yè)風味所所長王曉剛介紹：“新研發(fā)的氣泡預調酒注重口味創(chuàng)新，通過果汁與花香的融合，讓口感更自然。研發(fā)重點在于酸甜平衡與風味體系構建，預計將在春節(jié)前夕進入中試階段。”
除了備受關注的氣泡型預調酒即將上市，豐谷酒業(yè)的技術布局還呈現出更豐富的維度。據四川天府白酒品質研究科技有限公司副總經理何昂透露，企業(yè)今年將圍繞兩個關鍵技術方向持續(xù)發(fā)力：
◆一是在已獲市場認可的“低醉酒度”基礎上，推進多香型低醉產品的研發(fā)突破；
◆二是研發(fā)一款全新的濃香型戰(zhàn)略產品，進一步夯實企業(yè)在核心品類上的競爭力。
“我們將通過多品類創(chuàng)新，更好滿足老百姓日益多元化、品質化的消費需求，并正在釀造環(huán)節(jié)全面推進智能化改造與數字化轉型，通過工藝優(yōu)化與效率提升，為產品創(chuàng)新提供堅實的產能與品質保障。”何昂說。
豐谷酒業(yè)的創(chuàng)新實踐是綿陽城市產業(yè)轉型升級的生動縮影。近年來，綿陽積極創(chuàng)建國家食品安全示范城市，大力推動現代生物技術、信息技術、智能制造與傳統(tǒng)食品產業(yè)深度融合，不僅催生出新工藝、新產品、新模式，更讓像豐谷酒業(yè)這樣注重科技創(chuàng)新的企業(yè)獲得了高質量發(fā)展的強勁動能。通過將科研成果轉化為市場競爭力，企業(yè)在滿足消費升級需求的同時，也為區(qū)域產業(yè)創(chuàng)新和食品安全保障體系建設貢獻了重要力量。
記者：唐甜,蔣成林
編輯：譚鵬
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